potravinářský průmysl
štítky
37 knih
Podvody na talíři. Jak nás obelhávají potravinářské koncerny
2014,
Thilo Bode
Thilo Bode, který patří k nejcitovanějším a zároveň nejobávanějším kritikům kvality potravin a potravinářského průmyslu, ve své knize, které se v Německu prodalo přes 150 000 výtisků a která měla mimořádný ohlas napřík... více
Ultrazpracovaní lidé: Proč nemůžeme přestat jíst věci, které nejsou jídlo, a co s tím?
2024,
Chris van Tulleken
Víte, čím krmíte sebe a své děti? Vydejte se na fascinující a zároveň děsivou cestu do světa ultrazpracovaných potravin. S pomocí vědy odhalíte, co skutečně jíte a proč moderní strava vede spíše než ke zdraví a rovnov... více
Jak funguje jídlo - Co jíme, když jíme
2018,
kolektiv autorů
Srozumitelný, přehledný průvodce fakty o potravinách a výživě. Přibližuje klíčové koncepce o jídle a zabývá se různými teoriemi, které potraviny nám prospívají a které ne. Graficky poutavě upravená publikace zkoumá to ... více
Kočičí slovník: Ilustrovaný průvodce řečí vaší kočky
2023,
Lili Chin
Názorná a humorná příručka pro všechny, co bydlí u své kočky! Zajímá vás, co se skrývá za řečí těla vašeho mazlíčka, nebo máte pocit, že vaše vzájemná komunikace občas drhne? A co když kočka vrtí ocasem, znamená to stejn... více
Ostravské pivovarnictví aneb Jak Ostrava k pivu přišla
2007,
Boleslav Navrátil
Kniha o vzniku a vývoji pivovarnictví v Ostravě a okolí od 16. století do první poloviny století dvacátého. Rovněž vznik a obsah pivního řádu a popis vaření a druhy a chuti piva v minulosti. Doplněno dobovými vyobrazením... více
Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology
1995,
Ludmila Šilhánková
Kniha seznamuje čtenáře se základy obecné mikrobiologie s důrazem na partie důležité z hlediska potravinářského průmyslu a biotechnologií. Zabývá se funkční cytologií mikroorganismů, mechanismem jejich rozmnožování a výž... více
Kniha o čokoládě
2008,
Dagmar Broncová-Klicperová
Bohatě obrazově vybavená kniha sleduje historii výroby čokolády a cukrovinek v Čechách, na Moravě i na Slovensku. Obsahuje i kapitolu o situaci po roce 1989, o kakaovníku, o čokoládě a zdraví apod. více
Zmrazené potraviny - v průmyslu a domácnosti
1988,
Miroslav Smotlacha
Způsoby manipulace se zmrazenými potravinami a předpisy na přípravu pokrmů z těchto potravin. více
Pivovarnictví v českých královských městech v 16. století
1959,
Josef Janáček
Historická studie jedná o výrobě a odbytu piva v českých městech v 16. století a ukazuje, jak městské pivovarnictví, které v předchozím století vzkvétalo, postupně upadalo, hlavně následkem rozšiřování výroby piva na vel... více
Potravinářské zbožíznalství
2014,
Jana Dostálová
Výživa a potraviny, zejména jejich kvalita a vliv na zdraví, jsou v současné době předmětem velkého zájmu médií a samozřejmě i veřejnosti. I když stále většina spotřebitelů nakupuje potraviny podle ceny, stoupá počet těc... více
Pekařská příručka
1958,
Karel Dufek
Kniha vydaná ÚSSD, která měla odstranit nedostatky ve znalostech pekařských pracovníků vyrábějících v družstevních pekárnách obsahuje Katalog pekařských výrobků : obrázkový více
Suroviny na výrobu pečiva
1994,
Jan Skoupil
Popis knihy není zatím k dispozici. více
František Egerle a české cukrovarnictví
2003,
Radim Dušek
Monografie věnovaná Františkovi Egerlemu představuje život a literární dílo básníka, muzejníka a cukrovarníka, působícího na konci 19. stol. v Ústí nad Orlicí. více
První severočeský akcijní pivovar v Bohušovicích
2020,
Jan Grisa
Předkládaná kniha mapuje historii pivovaru, který svou velikostí jistě nenáležel k nejvýznamnějším podnikům v mocnářství. Nepatřil ani k největším ve sledovaném regionu. Přesto je jeho historie výjimečná a zasluhuje pozo... více
Barón Karl Kuffner de Dioszegh a diószegský cukrovar
2009,
kolektiv autorů
Základem prezentované publikace jsou příspěvky, které zazněly na konferenci konané v roce 2007 u příležitosti 140. výročí založení sládkovičovského cukrovaru. Autoři v širokých souvislostech přibližují rodinu Kuffnerů, z... více
190 let TTD
2021,
Daniel Froněk
Publikace na svých stránkách, a především obrázcích, čtenáře seznamuje v první řadě se zajímavou českou vyjimečností: s cukrovarem v Dobrovici. Je to nejstarší továrna na zpracování cukrové řepy a výrobu cukru v Evropě. ... více
Potraviny - Zbožíznalecká příručka
1973,
Josef Kavina
Kapitoly: Rýže, Výrobky z obilovin, Luštěniny, Mák, Mlýnské a krupařské výrobky, Polotovary z mlynských výrobků v prášku, Těstoviny, Škrobárenské výrobky, Polotovary z brambor v prášku, Cukr, Oleje a pokrmové tuky, Sušen... více
Pivandr Jihomoravským krajem
2023,
Kryštof Materna
Průvodce po vybraných pivovarech Jihomoravského kraje. Současně album na upomínkové samolepky, které jsou v pivovarech k dostání. Co je to Pivandr? Je to nasnadě, je to pouť, dobrodružství, vandr, cesta probouzející ž... více
Aktivní látky mikrořas ve výživě
2017,
Jiří Kopecký
Mikroskopické řasy a sinice nacházejí stále větší uplatnění ve výživě, ale i v krmivářství. Tato publikace přináší ucelený přehled o účinných látkách mikrořas i o působení řasové biomasy jako celku. Autoři se věnují jedn... více
Řepný pektin
1952,
Petr Pavlas
Sborník pojednává nejprve o chemickém složení a chemii řepného pektinu, jehož výroba má značný význam pro celý potravinářský průmysl, pro kosmetiku, mydlářství, farmaceutický průmysl, lékařství a dokonce i pro obory těžk... více