Tünde Lengyelová

Přidat citát

Citáty (1)

„Základnou a zásadnou "filozofiou" dobového človeka bolo, že všetko, čo sa dá zjesť, sa má zjesť a čo sa dá akokoľvek spotrebovať, to sa má aj spotrebovať. Nejedlé časti rastlín alebo zvierat sa použili na výrobu predmetov každodennej potreby alebo na skŕmenie domácimi zvieratami. Tak napríklad zo zvierat sa skonzumovalo mäso, krv, tuk i vnútornosti, koža sa použila na výrobu odevných, obuvníckych či remenárskych výrobkov, loj využívali na výrobu sviečok, perím sa naplnili podušky a periny, rohovina slúžila na výrobu prachovníc, gombíkov či hrebeňov, z kostí sa varilo mydlo. Neskonzumované jedlo sa nikdy nevyhadzovalo, ale posunulo k nižšie postaveným, teda z pánskeho dvora služobníctvu. (Hradné kuchyne a šľachtické stravovanie v ranom novoveku)“