Uzení pro labužníky podobné
Cosima Bellersen Quirini
https://www.databazeknih.cz/img/books/34_/347411/bmid_uzeni-pro-labuzniky-VOG-347411.jpg
5
1
0
Uzení potravin má dlouhou tradici. Touto metodou se provádí aromatizace a prodloužení trvanlivosti nejen u klasických surovin, jako jsou maso a ryby, ale chuť se tak dá zjemnit rovněž u soli, vajec, chleba, ovoce, zeleniny, sýra, ořechů, bylinek, a dokonce i sladkostí. A pokud jste si až do dnešního dne mysleli, že udit se dá jen v udírnách, pak se můžete inspirovat celou řadou nápadů, které ve své knize představuje všem milovníkům experimentování a kutilům autorka Cosima Bellersen Quirini. K uzení totiž mohou posloužit i gril, pánev wok, stolní udírna, zakuřovací poklop, trouba nebo plechová dóza od sušenek. Najdete zde nejdůležitější informace o uzení studeným, teplým a horkým kouřem i přehled správného vybavení a vhodného materiálu na uzení. A také to nejpodstatnější – více než 200 originálních i tradičních receptů na přípravu prvotřídních pochoutek.... celý text
Literatura naučná Kuchařky
Vydáno: 2017 , GradaOriginální název:
Räuchern für Genießer: Fisch, Fleisch, Gemüse, Brot, Nüsse und mehr , 2016
více info...
Podobné knihy (4)
Udírny a uzení ryb
Egon Binder
Příprava ryb k uzení, různé způsoby uzení, kuchařské předpisy, grilování a marinování ryb. Příručka seznamuje s druhy ryb vhodných k uzení, s přípravou ryb a se způsoby uzení. Nabízí kuchařské rybí předpisy, stručně se ... více
Domácí uzení masa na grilu i v udírně
Will Fleischmann
Málokterá vůně probouzí v člověku takové chutě, jako vůně udícího se masa. Křehké a perfektně ochucené maso dodá nezaměnitelné aroma mnoha různým pokrmům. Kniha vás provede všemi kroky na cestě za dokonale vyuzeným kousk... více
Vše o uzení
Vladimír Dyk
Užitečné rady a skvělé recepty, které těží z mnohaletých zkušeností autora i starých mistrů uzenářů. Nepostradatelná příručka pro všechny milovníky uzení, ať již udí doma, na chatě či chalupě. Její nespornou výhodou je, ... více
Udírny a uzení: maso, masné výrobky ,ryby
Egon Binder
Uzení je tradiční a oblíbený postup zpracování masa. V naší knize najdete informace nejen o druzích, možnostech a využití domácích udíren, ale i o správných postupech uzení. Zjistíte také, jak správně maso na uzení nasol... více
Štítky knihy
Autorovy další knížky
| 2015 |  Fermentace |
| 2016 | Domácí recepty z farmy |
| 2013 |  Domácí uzeniny - Snadné recepty na masové lahůdky |
| 2017 | Uzení pro labužníky |
| 2021 | Domácí jogurt, tvaroh a sýr |
Kniha Uzení pro labužníky je v
| Knihotéce | 2x |