Co máme vědět o přípravě pokrmů podobné

nehodnoceno
Co máme vědět o přípravě pokrmů
https://www.databazeknih.cz/img/books/35_/352907/mid_co-mame-vedet-o-priprave-pokrmu-7Oq-352907.png 0 0 0

Kniha ukazuje hospodyním i pracovníkům v kuchyních celého sektoru veřejného stravování, jak složitá a odpovědná práce je příprava pokrmů. Seznamuje se základními zdravotnickýmí nároky na složení potravy a s péčí, kterou je nutno věnovat biologické hodnotě stravy. Probírá nejen zásady odborného nákupu potravin, jejich skladování, správné ošetřování surovin před přípravou, ale hlavně podrobné technologické postupy při úpravě pokrmů se základními výměrkami surovin.... celý text

Podobné knihy (0)

Zatím zde není žádná podobná kniha.