Co máme vědět o přípravě pokrmů podobné
Maryna Klimentová
nehodnoceno
![Co máme vědět o přípravě pokrmů Co máme vědět o přípravě pokrmů](https://www.databazeknih.cz/img/books/35_/352907/mid_co-mame-vedet-o-priprave-pokrmu-7Oq-352907.png?v=1504041306)
Kniha ukazuje hospodyním i pracovníkům v kuchyních celého sektoru veřejného stravování, jak složitá a odpovědná práce je příprava pokrmů. Seznamuje se základními zdravotnickýmí nároky na složení potravy a s péčí, kterou je nutno věnovat biologické hodnotě stravy. Probírá nejen zásady odborného nákupu potravin, jejich skladování, správné ošetřování surovin před přípravou, ale hlavně podrobné technologické postupy při úpravě pokrmů se základními výměrkami surovin.... celý text
Podobné knihy (0)
Zatím zde není žádná podobná kniha.
Štítky knihy
Autorovy další knížky
2019 | ![]() |
1991 | ![]() |
1976 | ![]() |
1975 | ![]() |
1967 | ![]() |