Co máme vědět o přípravě pokrmů vydání

nehodnoceno
Co máme vědět o přípravě pokrmů
Ohodnoťte knihu

https://www.databazeknih.cz/img/books/35_/352907/mid_co-mame-vedet-o-priprave-pokrmu-7Oq-352907.png 0 0 0
Koupit Koupit eknihu Antikvariát

Kniha ukazuje hospodyním i pracovníkům v kuchyních celého sektoru veřejného stravování, jak složitá a odpovědná práce je příprava pokrmů. Seznamuje se základními zdravotnickýmí nároky na složení potravy a s péčí, kterou je nutno věnovat biologické hodnotě stravy. Probírá nejen zásady odborného nákupu potravin, jejich skladování, správné ošetřování surovin před přípravou, ale hlavně podrobné technologické postupy při úpravě pokrmů se základními výměrkami surovin.... celý text

Literatura naučná Kuchařky
Vydáno: , Práce
více info...

Vydání (2)

Česká 2

Co máme vědět o přípravě pokrmů Co máme vědět o přípravě pokrmů

papírová kniha 1957, SZdN - Státní zdravotnické nakladatelství

ISBN: 3010826-49

Co máme vědět o přípravě pokrmů
Co máme vědět o přípravě pokrmů

papírová kniha 1956, Práce