Síla přírodní fermentace - Jedinečná chuť a léčivá síla živých kultur přehled
Sandor Ellix Katz
https://www.databazeknih.cz/img/books/23_/236763/bmid_sila-prirodni-fermentace-jedinecna--236763.jpg
4
32
32
Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. Mnohdy se během svého vyprávění pozastaví nad tradicemi nejrůznějších světových kultur. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu i šumivé víno). S téměř stovkou receptů je neobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována.... celý text
Literatura naučná Zdraví
Vydáno: 2015 , GradaOriginální název:
Wild fermentation , 2003
více info...
Můj komentář
Zatím jste nenapsal(a) svůj komentář ke knize Síla přírodní fermentace - Jedinečná chuť a léčivá síla živých kultur. Přihlašte se a napište ho.
Komentáře (12)
Inspirativní. Během čtení jsem hodně experimentovala a zkoušela různé recepty, moje nadšení se ale postupem času někam vytratilo. Moje chyba. Kniha je krásně hravá a nedogmatická. Vždycky totiž něco vznikne a většinou je to jedlé.
Velmi užitečná kniha pokud chcete do vašeho jídelníčku zařadit více fermentovaných potravin. Najdete zde rozmanité druhy těchto potravin, návody jak si je udělat, recepty z nich a i stručnou historii o původu těchto lahůdek. Celá kniha je protkaná příběhem autora. Doporučuji ji i jako zajímavé čtení i pokud se zajímáte o to co jíte.
Související novinky (0)
Zatím zde není žádná související novinka.
Citáty z knihy (0)
Zatím zde není žádný citát z knihy.
Kniha Síla přírodní fermentace - Jedinečná chuť a léčivá síla živých kultur v seznamech
| v Právě čtených | 4x |
| v Přečtených | 35x |
| ve Čtenářské výzvě | 3x |
| v Doporučených | 2x |
| v Knihotéce | 29x |
| v Chystám se číst | 40x |
| v Chci si koupit | 31x |
| v dalších seznamech | 2x |
Štítky knihy
vegetariánství kvašení, fermentace zdravá výživa
Autorovy další knížky
| 2015 |  Síla přírodní fermentace - Jedinečná chuť a léčivá síla živých kultur |
| 2021 | Umění fermentace I |
| 2021 | Umění fermentace II |
| 2021 |  Fermentace |
Moc se mi líbí. Na úvod a mezi recepty poutavé čtení. Receptů je přehršel, všechny s reálnými ingrediencemi, jednoduché, srozumitelné. Tuhle knihu do knihobudky nedám ani zanic