Celostátní přehlídky sýrů 2020 vydání
kolektiv autorů
nehodnoceno
Sborník k celostátní přehlídce sýrů. Obsahuje příspěvky k senzorické jakosti kozích sýrů, k mikrobiologické bezpečnosti provozu, k vlivu prostředí na dynamiku růstu mikroorganismů významných pro výrobu sýra a k dalším tématům.
Vydání (1)
Celostátní přehlídky sýrů 2020
2020, Vysoká škola chemicko-technologická (VŠCHT Praha)
ISBN: 978-80-7592-076-8