Kuchár v stredoveku
Bridget Ann Henisch
https://www.databazeknih.cz/img/books/47_/474945/bmid_kuchar-v-stredoveku-5q5-474945.jpg
4
3
3
Sprievodca svetom kuchárov a kuchárok v období stredoveku nielen popredných šľachtických rodov, kde museli tamojší majstri-kuchári zvládať prípravy veľkolepých hostín urodzeného panstva, ale aj chudobných domácností, kde si prosté gazdiné museli vystačiť s málom. Kniha otvára dvere do stredovekej kuchyne opisom prípravy jedál, ako aj výberom stredovekých receptov, no neopomenie ani oslavu a zatracovanie kuchárov v dobovom umení, literatúre, ľudovej slovesnosti a mravoučnej spisbe. Doplňujúce kapitoly slovenských historičiek približujú stredovekú kuchyňu a svet kuchárov na Slovensku.... celý text
Přidat komentář
Krasna kniha ako vzdy od vydavatelstva RaK. Tam je to standard ze sa sutazi o najkrajsiu knihu roka. Skor mi trosku vadilo, ze som sa nedozvedel nic nove. Za prve je tazisko na anglickych pramenoch. Ciastocne francuzskych, nizozemskych. A to dost jednoduchym sposobom typu "Chaucer spomina pecenu hus", takze sa piekli husy-i??? a hydina, a patrila na bohatsi stol. "tam a tam sa spomina kasa", kasu jedli hlavne chudobni. Gazdine v domacnostiach chodievali na trh alebo vyuzili domace zdroje. Nicim sa neplytvalo. Velmi to zjednodusujem, ale autor aj daco chcel, aj to pisal asi pre sirsiu verejnost a neveril v zaujem bezneho citatela o bezny zivot v stredoveku. Je mozne ze tak marginalna zalezitost ako jedlo, stravovanie, kucharske remeslo je tazke v dobovych dokumentoch a pamatiach vobec vyhladat. Este tak v basnach, porekladlach a cechovnych stanovach kucharov, pekarov, mlynarov. Na druhej strane, pridava to na autenticite a dostatocne to priblizuje citatelovi stravovanie v tych dobach. A teda je fakt, ze kniha nie je len o kucharoch. Je to dost komplexny pohlad na stravovanie.
Kniha je zábavná, občas ma človek pocit, že sa to tak trochu, len inak formulované opakuje. Kapitoly o Uhorsku mi prišli také zrýchlené.
Kuchár v stredoveku
Mierne som sklamaná. Čakala som perfektnú, faktografickú knihu, v kníhkupectve som okolo nej večne krúžila a teda moje očakávania boli veľké. Už zhruba v polovici knihy som mala pocit, že niektoré veci sa opakujú. A keď sa kapitola od kapitoly točila v kruhu tých istých skutočností, len inak napísaných som si povedala, či sa už fakt nič nové nedozviem. Zachránila to kapitola o Uhorsku, kde sa to opäť rozbehlo. A čo mi chýbalo je travičstvo, fakty okolo ochutávačov jedla, či jedlo nie je otrávené, tak v tejto knihe by si to žiadalo. Určite by sa k tomu dali nájsť nejaké pikošky a úplne to absentuje. Veľká škoda... A škoda aj toho záveru, ktorý vlastne ani nie je. Končí to Uhorskom a žiadna ucelená myšlienka na záver, aby sa kniha uzavrela. Napriek tomu som si ju užila a dávam 4*.