konzervace a sterilace potravin
štítky
63 knih
Zima se zeptá 1981, Eva Šafářová
Kromě předpisů na různé způsoby konzervování ovoce, zeleniny a hub informuje autorka o správném ukládání ovoce, brambor, zavařenin a vajec. Seznamuje s přísadami používanými při konzervování a s bylinkami vhodnými k ochu... více
Učebnice zavařování a konzervace 2001, Jan Jílek
Kniha rozebírá a popisuje nejdůležitější technologické operace při konzervaci ovoce a zeleniny v domácích podmínkách. Jedná se o různé způsoby konzervace - teplem, mrazením, lisováním, solí a řada dalších zajímavých rece... více
Zavařujeme, zmrazujeme, sušíme 1997, Lea Filipová
Popis knihy není zatím k dispozici. více
Konzervujeme ovocie, zeleninu a mäso v domácnosti 2007, Ján Silvester Kaščák
Za konzerváciu pokladáme taký úmyselný zákrok, ktorý premení surovinu na formu skladovateľnú dlhšie ako dovoľuje jej trvanlivosť. Zámerom publikácie je poukázať na dôležitosť konzervácie, jej význam sociálny a hygienický... více
Konzervovanie ovocia, zeleniny, masa a vajec v domácnosti 1970, Jaroslav Balaštík
Popis knihy není zatím k dispozici. více
Konzervujeme zdravo 1991, Stanislav Muntág
Ovocie a zelenina v čerstvom stave predstavujú ideálne potraviny, nenahraditeľný zdroj biologicky hodnotných látok, ktoré sa akoukoľvek úpravou narúšajú a znehodnocujú. více
Konzervování v domácnosti 2001, Jaroslav Balaštík
Návody k přípravě a uchoání zdravých výrobků ze zahrady. Kniha poskytuje potřebné informace a návody ke konzervování, zmrazování a uskladnění potravin, především ovoce a zeleniny. Je určena pro domácnosti, zahrádkáře, v... více
Zmrazovanie potravín v mrazničkách 1985, Zdenka Lifková
Uschovávanie potravín zmrazovaním v dnešnej forme patrí k pomerne mladým konzervačným metódam. Kvalita mrazených výrobkov vo veľkej miere závisí od presného dodržiavania všetkých odporúčaní pri ich výrobe a spotrebe. více
153 zaváranín a mäsových jedál Sestry Anastázie 2011, Anastazja Pustelnikova
Recepty na zaváranie ovocia a zeleniny-sirupy, lekváre, džemy, kompóty, pretlaky, šaláty, huby, lečo. Jedlá z hydiny, rôzneho mäsa a rýb. více
Biologie pro konzervárenství 1988, Alena Halamíčková
Biologie pro konzervárenství, učebnice více
Suroviny, pro 1. a 2. ročník OU a UŠ oboru konzervář 1976, František Ilčík
Učebnice pro 1. a 2. ročník odborných učilišť a učňovských škol oboru konzervář. Obsah: 1. ročník: Úvodní část, Ovoce jako průmyslová surovina, Zelenina jako průmyslová surovina, Přejímání a skladování ovoce a zelenin... více
Konservujeme ovoce 1951, Maryna Klimentová
Příručka seznamuje s významem ovoce ve výživě a ukazuje, jak je co nejhospodárněji využít, aby doplňovalo stravu po celý rok. Probírá plánování a sestavování rozpočtu a pracovní postupy, které odpovídaji zásadám hospodár... více
Uzení, nakládání a konzervování masa 2012, Bernhard Gahm
Vepřové, hovězí, jehněčí, drůbeží nebo zvěřina - ze všech těchto druhů masa lze díky vhodným receptům připravit domácí trvanlivé pochoutky. Autor této knihy, zkušený amatérský řezník, ukazuje, jak se má maso správně naso... více
Domácí konservace v plechovkách 1949, Jan Havelka
Jednoduchý způsob, jak lze potravinové přebytky rozumně uložit a zachovat. více
Zavařování sladké a pikantní 1996, Dr. Oetker
Obecně platné návody i speciální rady o tajemství zavařování.Jsou zde hlavně nové tehniky a nové recepty. více
Mrazíme ovocie a zeleninu 2008, Eva Paulovičová
V tejto knihy nájdete nielen návod, ako zeleninu a ovocie zmrazovať, ale aj množstvo receptov, ako mrazenú zeleninu a ovocie pripravovať. více
Konservárenské stroje 1952, Jan Havelka
Publikace podává přehled a popis strojů, používaných naším konzervárenským průmyslem při zpracování ovoce a zeleniny. Popis nejmodernějších strojů je doprovázen praktickými číselnými výpočty. Dále jsou uvedeny výrobní li... více
Jak uchovávat potraviny 2011, Gabriele Lehari
Příručka radí, jak správně uchovávat, skladovat, konzervovat, zmrazovat, sušit, nakládat, zavařovat či kandovat různé druhy potravin. více
Zavařujeme 1970, Juliana A. Fialová
Vedle přehledu různých způsobů konzervování ovoce a zeleniny obsahuje příručka předpisy k upotřebení a ukládání jednotlivých druhů. více
Konzervujeme jednoducho a dobre 1970, Mária Hajková
Popis knihy není zatím k dispozici. více