potraviny
štítky
111 knih
Funkční potraviny
2003,
Pavel Kalač
Autor seznamuje s významen správné výživy v prevenci některých civilizačních chorob. Uvádí funkční potraviny jako zdroj nezbytných živin se složkami s příznivými účinky na zdraví konzumenta a jeho tělesný i duševní stav.... více
Tabulky složení a výživových hodnot poživatin
1986,
Igo Kajaba
Kniha začíná pojednáním o výživě, které je následováno velkým množstvím přehledných tabulek 4. vydání (2. české) více
Bezpečnost potravin ve stravovacích provozech
2014,
Lucie Janotová
Kniha je určena pro všechna zařízení, kde se připravují pokrmy. Knihu je možno využít jako pomůcku ke školení pracovníků, nebo při vzdělávání na odborných školách. Kniha poskytuje základní přehled v oblasti dodržování ... více
Výživa v kostce
1997,
Stanislav Hrubý
Publikace Výživa v kostce je součástí edice "Gastronomie" a svým charakterem navazuje na předcházející díly. Je určena jak studentům všeobecně vzdělávacích a hlavně odborných škol, tak i veřejnosti.Výživa je jedním ze zá... více
Co máme vědět o přípravě pokrmů
1956,
Maryna Klimentová
Kniha ukazuje hospodyním i pracovníkům v kuchyních celého sektoru veřejného stravování, jak složitá a odpovědná práce je příprava pokrmů. Seznamuje se základními zdravotnickýmí nároky na složení potravy a s péčí, kterou ... více
Jak uchovávat potraviny
2011,
Gabriele Lehari
Příručka radí, jak správně uchovávat, skladovat, konzervovat, zmrazovat, sušit, nakládat, zavařovat či kandovat různé druhy potravin. více
Ptáky starolapené: České středověké pochoutky
2023,
Olga Mokrejšová
Jaká opravdu byla česká kuchyně v oněch podivuhodných dobách, kdy Země ještě byla placatá, České království mocné, všechny potraviny bio a lokální, a vzácné koření přiváželi kupci po nebezpečných cestách z podivných a da... více
Dietní výrobky v obchodě
1977,
Radim Moravec
Obsah: Hlavní zásady správné výživy a dietiky. Jednotlivé diety-hlavní zásady, doporučené a zakázané potraviny u jednotlivých diet, Vhodná úprava potravin a pokrmů u jednotlivých diet, Příklady jídelníčků a jednotlivých ... více
Rostlinně
2024,
kolektiv autorů
Kuchařka plná moderních veganských receptů. Rostlinná strava může být stejně pestrá, zajímavá, výživná a plná chutí jako strava s živočišnými výrobky. Stačí mít jen dostatek inspirace a vědět, jak na to. Tato kniha vám ... více