Výroba žitného chleba
Čestmír Vavřena
nehodnoceno
https://www.databazeknih.cz/img/books/empty_bmid.jpg
0
0
0
Brožura pojednává o všech fázích výroby, o vadách a posuzování jakosti a ukazuje, jak na základě pravidel, vyplývajících z biochemických a fyzikálně chemických pochodů vždy a stále platících lze odstranit nepravidelnosti ve výrobě a dospět k lepší jakosti chleba.
