Síla přírodní fermentace - Jedinečná chuť a léčivá síla živých kultur
Sandor Ellix Katz
https://www.databazeknih.cz/img/books/23_/236763/bmid_sila-prirodni-fermentace-jedinecna--236763.jpg
4
32
32
Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. Mnohdy se během svého vyprávění pozastaví nad tradicemi nejrůznějších světových kultur. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu i šumivé víno). S téměř stovkou receptů je neobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována.... celý text
Literatura naučná Zdraví
Vydáno: 2015 , GradaOriginální název:
Wild fermentation , 2003
více info...
5  |
21 | |
| 4 |
7 | |
| 3 |
2 | |
| 2 |
2 | |
| 1 |
0 | |
| odpad | 0 |
Každý uživatel musí ohodnotit alespoň 20 knih, aby se jeho hodnocení začalo započítávat do výsledného hodnocení. Z toho důvodu se může lišit počet započítaných hodnocení ve statistice nahoře, se všemi hodnotícími níže.
Štítky knihy
vegetariánství kvašení, fermentace zdravá výživa
Autorovy další knížky
| 2015 |  Síla přírodní fermentace - Jedinečná chuť a léčivá síla živých kultur |
| 2021 | Umění fermentace I |
| 2021 | Umění fermentace II |
| 2021 |  Fermentace |