Proč se klepou řízky - Chemie v kuchyni

Proč se klepou řízky - Chemie v kuchyni https://www.databazeknih.cz/img/books/18_/183792/proc-se-klepou-rizky-chemie-v-kuchyni-183792.jpg 4 13 2

Sháněním jídla a především jeho přípravou je člověk schopen strávit velkou část svého času. Někteří z nás jídlo považují za nutné zlo, které pouze ruinuje peněženku nebo postavu a odvádí pozornost od jiných zábavnějších činností. Jiní se zase vyžívají v přípravě kulinářských specialit a stráví spoustu času v kuchyni nebo ve sklípku při výběru vhodného vína... Příprava jídla je chemický proces, má proto s chemií mnoho společného. V této knize se dozvíte o potravinách spoustu zajímavostí – od chemického složení potravin přes to, proč se řízky mají klepat či proč vzniká karamel až po to, zda instantní čínské polévky skutečně škodí zdraví.... celý text

Žánr:
Literatura naučná , Věda

Vydáno: , Dokořán
více info...

iceVS
iceVS
27.05.2023 5 z 5

Mě tahle knížka pobavila, poučila, poděsila, povznesla... :-)
Uvědomila jsem si, že přestože všichni známe termíny jako nasycené, nenasycené mastné kyseliny, ale většina z nás netuší a nevysvětlí - včetně mě. A to byl jediný příklad z mnoha.
Přestože od prvního vydání této knihy už uběhlo spoustu let a bezpochyby už se leccos změnilo (zase), tak i tak si myslím, že není vůbec od věci si ji přečíst.

Vidlička
Vidlička
05.02.2018 2 z 5

Pro někoho, kdo se zajímá o to, co vkládá do pusy - proč a nač - určitě knížka, kde si najde něco, co nevěděl. Určité kapitoly mi připadaly šité trochu horkou jehlou a jiné zase příliš podrobné, ale pár zajímavostí si najde asi každý. Za mě neurazila, nenadchla.


Štítky knihy

chemie potraviny populárně-naučné publikace

Autorovy další knížky

Vladimír Mikeš
česká, 1950 - 2007
2008  77%Proč se klepou řízky - Chemie v kuchyni
1982  60%100 a 1 rybích jídel

Kniha Proč se klepou řízky - Chemie v kuchyni je v

Právě čtených1x
Přečtených25x
Čtenářské výzvě3x
Knihotéce22x
Chystám se číst30x
Chci si koupit9x
dalších seznamech2x