Koupit Koupit eknihu Antikvariát

Šéfkuchař, který nikdy nenosí čepici, majitel dvou restaurací, které jsou plné hostů, televizní moderátor, který má vždy dobře nabroušeno. Zdeněk Pohlreich nabízí své recepty od předkrmů po dezerty, které jsou hvězdami jeho podniků, ale zároveň vás seznámí se svou životní cestou od trpkých začátků kuchařského učně až po dráhu vyhledávaného šéfkuchaře. Nezatají vám ani osobní pohled na stav české gastronomie. Pokrmy doprovází barevné snímky přední fotografky Aleny Hrbkové.... celý text

Literatura naučná Kuchařky

Vydáno: 2010 , Ikar (CZ)
více info...

15.08.2025

n.ezn.amy

Dobří mají sezonu vždycky (německé přísloví)

Zdeněk Pohlreich je známý kuchař, který v této knize předkládá se oblíbené recepty a píše o svém životě, jak začínal, protloukal se životem, kde vařil a také přináší své názory na vaření, českou gastronomii, kuchaře, hosty, restaurace. Jeho názory se mi líbí, ač třeba ne se všemi souhlasím, ale přesto říká jasně co si myslí, jak to cítí a vidí on se svým nezaměnitelným humorem ...

Teď je největší hitem regionální gastronomie. Existují hnutí, která propagují, že nebudou vařit ze surovin, které byl vyrobeny dále než stopadesát kilometrů odtamtud. To samozřejmě dává smysl. V Piemontu budete jíst piemontské jídlo, nikdo vám nedá spaghetti bolognese. To jenom tady můžete přijet do Pece pod Sněžkou a objednat si lososa podle Jennifer Lopez. Tímhle způsobem doháníme svět

Je zde uvedeno hodně jídel, které si asi doma neuvaříte ať z důvodu svého kuchařského umění či sehnání konkrétních surovin. Ale třeba mnohé polévky, zde uvedené se dají dobře doma uvařit a opravdu jsou dobré. Můžete mít na autora svůj náhled, ale je poznat, že jeho názory vychází z bohatých kuchařských a životních zkušeností