Stravování v závodních jídelnách

nehodnoceno
Stravování v závodních jídelnách https://www.databazeknih.cz/img/books/48_/481364/bmid_stravovani-v-zavodnich-jidelnach-YMJ-481364.JPG 0 0 0

Učební a provozní příručka pro zaměstnance závodních jídelen. Kapitoly: O správné výživě, Hygienické požadavky v závodním stravování, Základní technologické postupy, Výtěžnost hotových pokrmů, Sestavování jídelního lístku, Směrné sestavy pro sestavování jídelních lístků, Směrné a vzorové jídelní lístky, Předpisy, Abecední seznam norem.... celý text

Štítky knihy

jídelníčky jídelny

Autoři knihy

Maryna Klimentová
česká, 1905 - 1987
Antonín Nestával
česká, 1922 - 1985
Josef Mašek
česká, 1908 - 1994
Karel Halačka
česká, 1910 - 2002