Normy jídel v závodních jídelnách
kolektiv autorů
https://www.databazeknih.cz/img/books/44_/449621/bmid_normy-jidel-v-zavodnich-jidelnach-lv6-449621.jpg
5
1
1
Druhé doplněné vydání rozšířeného a upraveného souboru základních norem jídel pro závodní jídelny. Nový soubor je doplněn o dalších 176 jídel a některé normy jídel jsou upraveny podle připomínek z praxe. Účelem uspořádání základních norem jídel umožní pracovníkům závodních jídelen zvyšovat úroveň závodního stravování.... celý text
Žánr:
Vydáno: 1956 , Ministerstvo vnitřního obchodu
více info...
Literatura naučná , Ekonomie a obchod , Kuchařky
Vydáno: 1956 , Ministerstvo vnitřního obchodu
více info...
Přidat komentář
Štítky knihy
Autorovy další knížky
Kniha Normy jídel v závodních jídelnách je v
| Přečtených | 2x |
| Knihotéce | 1x |
| Chci si koupit | 1x |
Pokud se někdo chystá vařit pro větší společnost, cca 100 porcí, jsem ochoten mu poslat materiálovou spotřebu surovin, výrobní postup a průměrnou váhu jedné porce. Samozřejmý je seznam receptů, který dodám předem, od polévek, omáček až po moučníky a pomazánky.
A teď vážně. Knihu mám od tchýně, která podle ní vařila oblíbené pokrmy v poměrném množství. A v připomínkách jednotlivých receptů jsou rady k nezaplacení, jinde je nenajdete.