Fyziológia chuti alebo Úvahy o gastronomickom umení

kniha od:


KoupitKoupit eknihu

Ochutnali ste už Savarinov nákyp, alebo nejakú inú dobrotu, ktorá nesie jeho meno? Nie, pán Savarin nebol kuchár ani cukrársky majster. Mal zamestnanie, ktoré mnohí ľudia považujú za suchopárne: bol advokát, a nie hociaký! Napísal niekoľko právnických kníh, bol radcom Odvolacieho súdu, nositeľom radu Čestnej légie, členom Spoločnosti na podporu vynálezcovstva, lekárom-amatérom, členom Spoločnosti francúzskych starožitností atď., atď. Stačí! ... poviete si. Ako teda, že Savarinovo učené meno zdobí šľahačkový zákusok? Vážený a ctihodný pán Jean-Anthelme Brillat-Savarin sa narodil 1755 v Belley vo Francúzsku. Bol všestranný človek, výborný a rozhľadený spoločník. Navyše sa venoval hudbe na takej úrovni, že v rokoch nútenej emigrácie v New Yorku si zarábal ako hudobník v divadelnom orchestri. Už aj z tohto mála vyplýva, že to bol človek, u ktorého sa vo vzácnej rovnováhe vyskytovala múdrosť i milota: preto pochopil, že nielen láska, ale aj zdravie, výkon a pokoj človeka ide cez žalúdok. A tak celý život zbieral materiál k práci o gastronómii, ktorú napokon tesne pred smrťou dopísal i vydal. Brillat-Savarin považuje gastronómiu za vedu, priam interdisciplinárnu. K jedlu, jedeniu, pôžitku a radosti z jedla sa približuje v širších súvislostiach, s patričnou zodpovednosťou a znalosťami. Závažnou témou však nechce ubrať ľuďom na radosti z čítania jeho knihy, usiluje sa, aby Fyziológia chuti bola pre čitateľov stráviteľná i poučná. V azda najbúrlivejšom období politickej neistoty a bojov, aké Francúzsko kedy postihli, v časoch, ktoré Brillat-Savarin aktívne a naplno prežíval, vzniklo dielo, kde sa hovorí o niečom celkom inom - o potešení z dobrého jedla v spoločnosti priateľov. Za takmer dvesto rokov, čo uplynuli od napísania tejto knihy sa veľa zmenilo v spôsobe života ľudí, rozmnožili sa objavy v biológii, chémii a ostatných vedách. Ale potreba jesť a potreba byť s ľuďmi, prežiť družné chvíle za prestretým stolom, nestarne. Dodnes nás pán Brillat-Savarin učí umeniu vychutnávať. (záložka knihy)...celý text

https://www.databazeknih.cz/img/books/95_/95366/fyziologia-chuti-alebo-uvahy-o-gast-cIO-95366.jpg 53
Žánr
Literatura naučná, Kuchařky
Vydáno, Tatran (Bratislava)
více informací...
Nahrávám...

Komentáře (2)

Kniha Fyziológia chuti alebo Úvahy o gastronomickom umení

Přidat komentář
Uroborus
12.03.2018

Milujem aj takéto knihy (z výpredaja 90-tych rokov). Kopa krásnych a hodnotných kníh, za pár korún československých :)

xeroxino
25.04.2015

Ľutujem Vás,
Grécke ženy, hoci slávny sochári zvečnili vaše ladné tvary na závisť dnešných krásavíc... Možno ste uz poznali medovník, no Vaše ústa nikdy nepocítili krehkost vanilkových zákuskov!

Ľutujem Vas,
Vznešení hradní páni, ktorí ste medzi križiackymi výpravami pozdvihli svojích almužníkov aj pážatá... Neochutnali ste však lahodné piškóty ani makaróny!


Doporučujeme

Vaříme s Láďou Hruškou
Vaříme s Láďou Hruškou
Jídlo na prvním místě
Jídlo na prvním místě
Břicháč Tom
Břicháč Tom

Štítky

gastronomie

Autor knihy

Jean Anthelme Brillat-Savarin
francouzská, 1755 - 1826

Kniha Fyziológia chuti alebo Úvahy o gastronomickom umení je v

Přečtených2x
Doporučených1x
Knihotéce5x
Chystám se číst2x
Chci si koupit1x