1. Domů
2. Autoři
3. Radomír Socha
4. O autorovi

• O autorovi
• Knihy 33
• Bazar 8
• Životopis
• Citáty
• Diskuze

Populární knihy

/ všech 33 knih

Nové komentáře u knih Radomíra Sochy

Pejsek Haryk a houby

„Syn četl sám. Moc se mu líbila zpětná reakce knihy na pozornost, že si mohl sám otestovat, jak dával pozor. Syn nesnáší učebnice, nemá rád když ho někdo zkouší. Toto je moc příjemná alternativa, jak děti naučit číst s pozorností a ještě se něco naučí.“... celý text
— Luky110812

---

Ryzce v lese, v kuchyni a s léčivými účinky

„Houbaření je disciplína pro Čechy něco jako pro Angličany fotbal, nebo Němce Berlíňany bratwurst či kebab. Jedná se o celonárodní kolorit, na který žádný správný vlastenec nedá dopustit. Stačí, aby v červenci přišly deště, bylo v noci teplo a les se zapařil, a kromě hub se v něm začnou brzy objevovat první natěšení houbaři. Jedná se o krásný tuzemský "sport", kdy aspoň jednou do roka vyrazí téměř každý. Ale houby, to nejsou jen hřiby, lišky, bedly. Svět hub je mnohem variabilnější. Pokud pomineme nižší houby, tedy plísně a podobně, ale zaměříme se na vyšší, tedy makromycety, které všichni jistě známe, tak v nich panuje obrovská diverzita. A já právě mám v ruce knihu, která by potenciální čtenáře měla seznámit se skupinou hub - ryzci! Slovo ryzec údajně pochází od slova ryzí, tedy pravý. A ryzec pravý, Lactarius deliciosus, je opravdová laskomina. Ten pochopitelně v knize najdete, a najdete jich zde dokonce hned na šedesát! Kniha obsahuje krásné fotografie, a je členěna podle kulinářské hodnoty. Tedy napřed vám představí houby nejlepší kuchyňské kvality, až po některé nedobré, či potenciálně rizikové. Třeba takový Lactarius necator či nověji Lactarius turpis, se rozhodně pro své rakovinotvorné účinky nevyplatí dávat do košíku. Turpis navíc v latině znamená "vrah". Ke konci knihy je kapitola, jak ty které ryzce nejlépe připravit, a recepty shledávám jako nápadité a kvalitní. Navíc je na úplném konci ještě přítomen slovníček odborných výrazů. Houby, to je svět bohatý, a ryzce, to jsou kvalitní hubky, a pokud se je naučíte dobře poznávat, bohatý bude i váš jídelníček. Jsem si jist, že s touto knihou to bude hračka... Pět hvězdiček*****“... celý text
— (O.O)

---

Vílí býlí: Tajemství kouzelného herbáře

„Pohádkové vyprávění o nejčastějších bylinkách naší zahrádky a louky s jednoduchým návodem na založení herbáře i pro ty nejmenší děti. Dnes bych vám ráda představila jednu moc milou knihu z nakladatelství Portál. Jedná se o kouzelnou dětskou knihu Vílí býlí, která je určena nejen dětem, ale i nám dospělým. Její krásu ještě podtrhují úžasné ilustrace Evy Chupíkové, které si mou dceru úplně podmanili. Setkáváme s holčičkou Janinkou, která tráví léto u babičky. Jednou najde při svých hrách na půdě malý poklad. Stařičký herbář, který je kouzelný. Díky němu pozná tajemnou zemi víl a skřítků z herbáře. Setká se s heřmánkovou vílou. Přestane se bát kopřiv nebo pomůže své kamarádce Andulce, která se nachladila na výletě. Díky herbáři a tvorečkům v něm pozná sílu a účinky nejedné bylinky či obyčejně neobyčejné rostlinky našich zahrad a luk. U každé krátké kapitoly najdete krátký popisek o právě čtené kytičce a na konci pár zvídavých otázek. To jestli jste dávali při čtení opravdu pozor. S koncem knihy vás pak čeká jednoduchý návod na založení vlastního herbáře i s ukázkou, jak by to mohlo vypadat. Tohle je krásné čtení. Snažím se svou dceru učit k poznávání přírody a tahle kniha tomu velmi dopomohla. Nenásilnou a hlavně hravou formou nám ukazuje zázraky bylinek a jejich účinky. Kdo z vás ví Proč kdysi lidé vysazovali u svých chalup keře černého bezu? Kterého vitaminu obsahují plody šípků nejvíce? nebo Co všechno se dá připravit z květů a kořenů pampelišek? Na tyhle a i další otázky dostanete odpovědi v téhle knížce. O knize jsem se zmínila i ve škole, kam má dcera chodí. Mají tam velikou zahradu, kde se snaží pěstovat si své květiny, ale i třeba dýně na nadcházející slavnosti podzimu. Já sama jim tam věnovala pár bylinek ze zahrady, aby děti viděli, jak rostou a mohli je ochutnat. Tahle kniha jim pak ukáže, co dalšího rostliny umí. Šípek jim roste volně u plotu. Jitrocel a pampelišky v trávě a ty dvě úžasné lípy hned u vchodu na zahradu poskytují blahodárný stín. Díky této knize budou o nich vědět daleko víc a třeba je to také inspiruje jako Janinku z našeho příběhu, že se budou více zajímat o svět kolem nás.“... celý text
— Medvědářka

---

---

Ryzce v lese, v kuchyni a s léčivými účinky

„Výborná a hlavně PRECIZNÍ KNIHA o houbách, konkrétně o ryzcích. Jste pouze hřibo a babkolovci? Tsss… tato kniha vás zvedne ze židle a zavede do lesa, do mokřadů, pod stromy, osiky, borovice i smrky hledat houby velké, masité, výborné a mlékoronící. Podle toho si je prostě nespletete. Když ryzcům poraníte dužinu, lupeny pod kloboukem, roní různobarevné mléko. Výborná věc, protože je to jeden z rozpoznávacích znaků a těch jedlých druhů je celkem dost. A třeba takový ryzec smrkový si jen tak nespletete. Už podle obrázku vás patrně napadne, že tuhle houbu jste už určitě někdy někde potkali. Jsou běžné a málo sbírané. V této knize se o nich dozvíte množství zajímavých informací, o jejich mléce, kterým jsou typické, o jejich léčivých účincích nebo i o vůních, některé houby voní jako oříšky, jiné jako kokos, jiné celkem páchnou a některé mají vůně lehce indiskrétní, to snad ani nelze před 22. hodinou popsat. Anebo se budete muset do této knihy podívat sami. Výborná je fotoatlasová část, která je dokonale popsané, a ještě skvělejší je ta část druhá, o receptech, prastaré recepty i moderní kulinářské pochoutky. Autoři si s touto knihou dali velkou práci, takže se do ní pojďme podívat podrobněji. Ryzec smrkový Zhruba do 8 cm vysoká houba s kloboukem od 3 do 10 cm širokým je výbornou delikatesou. Roste od srpna do října v jehličnatých lesích, zejména při okrajích lesních porostů a podél lesních cest, někdy i mimo les, ale vždy výhradně pod smrky. Má oranžový klobouk se zeleným nádechem a po poranění roní mrkvově oranžové mléko. Zasyrova je lehce nepříjemně svíravá na chuť, ale to tepelnou úpravou zmizí. Používá se na všechny možné způsoby, ale nejlepší je nakládaná do octového nálevu. Záměna: možná s pod jedlemi rostoucím ryzcem lososovým nebo ryzcem borovým, který zase roste pod borovicemi. Liší se drobnými znaky, ale všechny jsou dobré a jedlé. Výtečné popisy, podle kterých se nezmýlíte I velmi nedůvěřivý houbař pookřeje nejen nad dokonalými fotografiemi, ale i nad sugestivními popisy hub, podle kterých si snad ani nelze houbu splést s jinou. Ryzce nejsou běžně sbíranými houbami, a když si prolistujete i jen malou část knihy, okamžitě zalitujete. Protože vypadají opravdu chutně, dobře se identifikují a když se dostanete k závěrečné části plné receptů, tak okamžitě zamíříte brousit pod smrky, borovice a osiky. Receptářová část je kuchařčina chlouba Způsob, jakým je tato část zpracovaná, je dokonalou ukázkou toho, že ani jeden obrázek, ani jeden recept není zbytečný nebo nadbytečný. Na celkem malém prostoru dokázali autoři vytvořit skvělou plejádu veškerých způsobů kuchyňských úprav hub. Včetně toho, jak si poradit s houbami, pokud nemáte na chalupě ani mrazák, ani zavařovací hrnec a zrovna nesvítí sluníčko, aby se dalo sušit. Houby lze prolévat 8% octem nebo prosolit a v tomto stavu vydrží celou dovolenou do regulérního zpracování potom doma. Zajímavé. Nabízí množství studených receptů, ryzce na způsob utopenců, pečenáčů, zavináčů, pomazánky, topinkové pasty nebo pečené koláče, štrůdly, pizzy a samozřejmě i horké polévky nebo omáčky na způsoby kyselé i sladké, ba dokonce i sýrové nebo česnekové. Úpravy s masem, bramborami, rýží a těstovinami patří mezi skvosty, mezi které se dostal i Jamie Oliver s jednou svou inspirací. Ó, jaká čest! Vegetariáni ožijí, protože tyto houby lze s úspěchem používat všude tam, kde se jinak používá maso. Výborný je recept na ryzcovou sekanou a koneckonců mne okamžitě napadlo, že takováto houbová směs je mnohem lepší, než třeba sojová drť. Proč jíst sojovou umělou drť, když můžete jíst tohle - syrovinky! Navíc, ryzce jsou houby, které kolikrát najdete i na zahradě u lesa a přinést si z čistého leda takové poklady – okamžitě nalistuji metody konzervování, v sádle, zmrazování nebo tvorba sušených hub či houbového prášku. A samozřejmě konzervování, protože ryzce jsou nejznámější jako houby vhodné pro různé luxusně ochucené sladkokyselé kořeněné nálevy. Závěr: Nad touto knihou se dobře poučí i laik, nadchne se pro tento druh hub a odborníci a pokročilí houbaři zajásají na komplexností informací, zejména nad částí, která je věnována léčivým účinkům ryzců. Jsou totiž úžasné a je škoda, že nejsou dokonale prozkoumané a používané: Na druhou stranu, hlíva ústřičná je na tom podobně a už se hřeje na výsluní zdravých potravin. Tak pojďte milé, mlékoronící houbičky, dál… patříte sem také. O autorech: Jiří Kovač: (nar. 1950, Trutnov) Od roku 1978 je členem České společnosti pro mykologii a houby jsou jeho celoživotní vášní. Je vynikající znalec hub se širokým rozhledem, přičemž se dobře orientuje i v mnoha obtížných a málo prostudovaných rodech hub. Známý je především svou dlouholetou fotografickou činností. Svými snímky přispěl do mnoha českých mykologických publikací. JUDr. Aleš Vít: (nar. 1953, Velké Hamry) Od roku 1969 žije v Praze a je členem České mykologické společnosti, kde se dlouhodobě věnuje problematice jedlých hub a jejich využití v kuchyni. Přispívá do časopisů a na houbařské weby, autorsky i fotograficky se podílel na několika houbařských a kuchařských knihách. RNDr. Radomír Socha, Dr.Sc.: (nar. 1946, Krnov) Vystudoval obor fyziologie živočichů na přírodovědecké fakultě Masarykovy univerzity v Brně. Do konce roku 2013 pracoval jako vedoucí vědecký pracovník v Biologickém centru Akademie věd v Českých Budějovicích, publikoval ve svém oboru přes 150 prací, za které byl také oceněn presidiem AV ČR. Celý život se aktivně zajímá o houby, je členem České mykologické společnosti a autorem mnoha knih nejen o houbách, ale i o přírodě, publikoval také v řadě českých časopisů. Jiří Hák: (nar. 1945, Jaroměř) aktivní mykolog, který se specializuje především na rod pavučinců, později i holubinek a ryzců. Dost času věnoval kulinárnímu vyžití hub, především pak konzervaci. V soutěžích o nejlepší houby ve sladkokyselém nálevu získal třikrát republikový mistrovský titul. Je spoluautorem knihy Holubinky (Academica, 2011) a z jeho iniciativy díky spolupráci s RNDr. Sochou vznikla tato kniha. Vydalo nakladatelství Eminent, 2015, www.eminent.cz www.petrickova.cz“... celý text
— RenataP

---

Vílí býlí: Tajemství kouzelného herbáře

„Na knížku o léčivých bylinkách jsem se těšila, ale tahle nám teda nesedla. Začínaly jsme ji v různou dobu snad 3x, přesto Bambulku nebavila. Já jsem ji nakonec dočetla sama, abych ji mohla poslat dál. Vyprávění bylo dost suchopárné, úsečné, postavy byly nesympatické. Ten nápad byl super, dalo se z toho vytřískat mnohem víc. A ilustrace také nic moc. Ty obličeje mě dost děsí.“... celý text
— muchomurka